Składniki
2–3 małe lub średnie cukinie pokrojone wzdłuż na paski o grubości ok. 1/4
cala 1 szklanka mąki pszennej
2 jajka, roztrzepane
1/4 szklanki mleka
Sól i pieprz do smaku (nigdy tego nie mierzę — po prostu dodawaj, aż będzie dobrze wyglądać)
Oliwa z oliwek extra virgin, w ilości wystarczającej na głębokość ok. 1/2 cala w patelni
Sos do maczania według uznania (przepisy poniżej — zrób przynajmniej jeden, zaufaj mi)
smażona cukinia
Instrukcje
Zacznij od oleju. Wlej na patelnię tyle oleju, aby sięgała około pół cala (ok. 1,5 cm) – dokładna ilość zależy oczywiście od patelni żeliwnej, która będzie potrzebowała więcej niż jakaś mała patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Zawsze sięgam po oliwę z oliwek. Postaw ją na kuchence, ale nie włączaj jeszcze ognia, najpierw musisz ją przygotować.
